Frische & Qualität, die man schmeckt!

Unsere in dritter Generation geführte Metzgerei liegt in der Feriengemeinde Baiersbronn im Ortsteil Klosterreichenbach, mitten im Schwarzwald. Mehr als 140 Produkte und Spezialitäten laden zum Probieren ein.

Wir machen eine kleine Pause!

Unser Onlineshop ist von 18.12.2024 bis einschließlich 06.01.2025 geschlossen. Unser Geschäft ist aber weiterhin in der Zeit geöffnet. Wir danken für Ihr Verständnis!

Ihre Familie Koch

Aus der Region

Grindeschinken & Grinden-Karreespeck

Unser luftgetrockneter Schinken aus dem Schwarzwald ist etwas ganz Besonderes und gehört daher auch zu den Baiersbronner Schätzen.

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Schwarzwälder Schinken

Die Herstellung von unserem leckeren Gourmet-Schicken dauert mindestens 12 Wochen. Hauchdünn aufgeschnitten zergeht er auf der Zunge - ausgezeichnet mit Gold!

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Haussalami aus eigener Erzeugung

Wir führen die traditionelle Handwerkskunst des Salamimachens weiter. Mit viel Fingerspitzengefühl und Know-how ist jede Salami ein Meisterstück.

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Hier finden Sie unser Wochenangebot.
Wir freuen uns auf Sie!

Zum Wochenangebot

Baiersbronner Schätze

Genuss aus luftiger Höhe

Besonderes braucht seine Zeit. Unsere beiden Produkte, der Grindeschinken und der Grinden-Karreespeck, reifen bis zu 9 Monate in ihrem Reifekasten auf über 1.155 Metern in der frischen Waldluft auf der Hornisgrinde, bis sie in den Verkauf gehen.

Das köstliche Ergebnis sieht so aus: ein salziger, herrlich aromatischer und würziger Grindeschinken und Grinden-Karreespeck, der so exzellent schmeckt, dass Sie nie wieder etwas anderes probieren wollen.

Nicht ohne Grund zählen diese beiden Highlights zu den regionalen Baiersbronner Schätzen.

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Die Klosterreichenbacher Wildspezialitäten

Was wären die Baiersbronner Schätze ohne köstliche Spezialitäten vom Wild?

Das Fleisch für diese Wildspezialität stammt aus regionaler Jagd und besticht durch herausragende Qualität.

Für unsere beliebte Wildmettwurst werden Stücke aus Hals, Keule, Schulter und Bauch mit Pökelsalz, Muskat, Koriander und Knoblauch verfeinert.

Gut gemischt wird das Brät anschließend in Gläser gefüllt und sanft im Dampf gegart. Das Ergebnis: eine unvergleichliche Spezialität mit wildem und kräftigem Charakter.

Zu den Schätzen

Vielfach prämiert

Schwarzwälder Schinken mit Gold prämiert

Fleischkäse grob/fein mit Gold prämiert

Gekochter Hinterschinken mit Gold prämiert

Geräucherter Bauernschinken mit Gold prämiert

Oberländer Bratwurst mit Gold prämiert

Kaminwurzer mit Gold prämiert

Haussalami aus eigener Erzeugung mit Gold prämiert

Maultaschen mit Silber prämiert

Aus eigener Schlachtung

Regionalität & Nachhaltigkeit ist uns wichtig

Unsere innovativen Produkte werden sowohl von Gästen von außerhalb als auch von unseren Bestandskunden sehr geschätzt. Mehrmals in Folge wurden viele unserer Produkte und Spezialitäten prämiert.

So kurze Wege wie nur möglich
Eigene Schlachtung
Laufend verbesserte Rezepte

Herstellung nach alter Tradition und modernem Know-how
Zusammenarbeit mit Erzeugern aus der Umgebung
Vielfach von Experten ausgezeichnet

Reguläre Öffnungszeiten:

Montag: 08.00 - 13.00
Dienstag: 08.00 - 13.00 und 15.00 -18.00
Mittwoch: geschlossen
Donnerstag: 08.00 - 13.00 und 15.00 -18.00
Freitag: 08.00 - 13.00 und 15.00 -18.00
Samstag: 08.00 - 12.30
Onlineshop: Unser Onlineshop ist von 18.12.2024 bis einschließlich 06.01.2025 geschlossen.

Hier finden Sie uns:

Murgtalstraße 160
72270 Baiersbronn

So erreichen Sie uns:

per e-Mail unter info@metzgereikoch.de oder telefonisch unter +49 7442/122 103

Jeden Tag frisch aus unserer heißen Theke: Fleischkäse, Fleischküchle, panierte Schnitzel, Bacon.

Genuss auf Wunsch - unser Partyservice

Ob für Hochzeiten, Geburtstage oder andere Feierlichkeiten - mit unserem Partyservice bieten wir Ihnen ausgesuchte Fleisch-, Wurst- & Schinkenspezialitäten aus eigener Produktion auch für daheim.

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Einblicke in unsere Metzgerei

Sehen Sie sich virtuell in unserem gemütlichen Laden um. Viel Spaß beim Ansehen.